互聯網餐飲業你不知道的9大賺錢秘籍

　　傳統餐飲人提到互聯網餐飲既隱隱發怵，又深深羨慕，到底什么是互聯網餐飲呢?這些新銳的互聯網餐飲怎么就把辛辛苦苦經營的傳統餐飲瞬間秒殺了呢?

　　共同點：互聯網餐飲和傳統餐飲開店都要經過定位、選址、裝修設計、菜品選擇、服務培訓、餐飲定價等等過程。

　　差異：互聯網和傳統餐飲最大區別在于互聯網可以通過產品設計和用戶 體驗提升自身的價值更好地宣傳自己。要做好互聯網餐飲必須抓住消費者心理。下面將具體介紹一下互聯網是如何做到的。

　　高定位：高收入低消費的小資人群

　　但凡成功的互聯網餐飲，都比較符合時下流行的時尚元素、熱點行業、時尚、小資、創業。直指小資白領市場，抓住他們需要的時尚、小資等個性化需求，通過媒體將自己推送出去。網絡訂餐、家庭加工的文化氛圍，餐飲新思路探索，這些都是互聯網時代才帶來的概念，通過這些獨特的理念，餐飲業得到更多方面的發展滿足多方需求。

　　選址：定位人群的集中地

　　不僅是傳統餐飲需要好的選址，這點也適用于互聯網餐飲。在互聯網時代，只是給餐飲多了一個吸引潛在客戶的途徑。位置明顯也是服務體驗的一種，在高逛街率的商場中，或是白領聚集的辦公樓附近，要么進行外賣要么距離近容易被找到。這樣成功的概率大大增加，銷量和口碑也會傳播的更遠。在互聯網時代傳播就是硬道理。

　　產品設計：產品線短

　　精細化發展，根據自身定位和目標客戶需求，提供相應的服務體驗。澶聽的產品設計也要突出個性化，有特色的進行設計，在定價上注重物美價廉，推出相應的產品和服務才能細水長流。

　　服務：追求簡單、舒適、不拘束的服務氛圍

　　拼接服務顧客造就優勢，通過增值服務，明確到細節的服務體驗，彰顯優秀企業的個性，這樣才能打動人帶來口碑傳播的效果。借鑒國外餐廳的服務理念和服務管理，服務更加人性化，只為一部分人服務，用專業的市場營銷術語講，叫市場細分化。

　　環境設計：舒適愜意美觀雅致突出主題

　　隨著物質生活的提高，人們對餐飲的態度不僅僅只是滿足生理需求，更多是為了精神上的需求。到一個環境舒適愜意的餐廳，不僅可以進食也可以舒緩神經。這就要求餐廳布置要講究，符合人體構造規律，通過色彩、溫度、照明等方式帶來不一樣的體驗。

　　空間設計：以消費者體驗為中心

　　在空間規劃上，就需求空間而言，一位客人所需最低的活動面積為2平方米，一些咖啡館、小吃店或快餐店，一位客人所需的面積平均而言1.3平方米即可。另外，用餐區的餐桌間距必須能讓服務員方便服務，讓客人方便出入。餐桌的排列既要考慮提高餐廳的使用率，又要考慮賓客入座的舒適和席間服務的方便，同時還要講究排列的藝術效果。

　　餐飲營銷 營銷前置先于開店

　　互聯網餐飲造勢更比開店重要。一個好的營銷手段可以立即將餐廳帶上知名道路。例如黃太吉，他造就了一代餐飲口碑傳播的案例，其吸引用戶的是制造了一種用戶易分享的環境，以激起用戶對這個品牌的一種“好奇”。

　　一切圍繞“搶眼球”

　　“曬”是現在食客的一種習慣，特別是自喻為吃貨的圈子里面。餐廳的產品、服務、環境通過圖片的形式被不斷的傳播，形成一種一時間的病毒效應。無論是微信的搶紅包，微博的@好友，還是餐廳的神秘試吃和邂逅明星，都是為了給消費者一個動起來的理由。餐廳營銷的營銷熱點，難點不在于投入多少資源，而在于能引起多少人的關注，消費者到餐廳就餐，能有多少東西，可以滿足消費者的心理需求。

　　搶占話題和粉絲玩轉餐廳營銷

　　對于一般的餐廳來說，在互聯網建立自己的宣傳平臺是非常必要的。找準自己餐廳的特色，與平臺、媒體、達人之間做好互動，形成互聯網營銷的曝光率。從代表香港時尚小資美食的食神戴龍，到500萬重金的美食秘方，再到長達半年多的品鑒內測美食、時尚圈名人不斷，接下來的邂逅宅男女神“蒼老師”，高端大氣營銷之后的低價位上線，引來食客不斷。

　　餐飲發展到互聯網時代，傳統餐飲經營者策劃能力明顯跟不上那些有互聯網經驗的餐飲創業者，很大程度上影響了餐飲經營能力，也影響著企業的盈利能力。中餐企業經營普遍缺乏靚點和能夠吸引顧客前來就餐的手段，也就是我們所講的經營能力不強。如果說大多數餐飲企業經營能力不強，無疑說是中國餐飲策劃人才嚴重缺乏和餐飲老板認知能力的欠缺。