制約廚電業健康發展的不只是茍且還有雞血

　　前不久在一對明星伉儷的助場下，中山某廚房設備品牌做了一道滿分10000的試題，就像前文給出的分值，它們為廚電定義雞血是廚房里安置個機器人，并且能和吸油煙機對話。很奇怪未來廚人面對所謂的人工智能電器，應該對它口吐命令說“使勁吹”還是“用力吸”?

　　致力于推銷能聽手機的遙控煎餅鍋，急迫讓廚房科技升級的想象力，不亞于讓還含著磨牙棒的食者去撕開大閘蟹的外皮。

　　中式廚房是一個傳統文化和新興科技相互糾結的場地，一方面維護以食為天的飲食尊嚴，改善合理布局;另一方面西式餐飲文化器械也在逐漸侵襲。小編就先務實地說說這些能在有生之年實現的升級。

　　冷水直飲

　　或許你也遇到過這樣的情況，為了給魚缸換水需要提前將自來水靜置于桶中一天否則魚白朝天。因為市政自來水廠的凈化處理方式使用氯方式，水中含有大量的余氯。這是大多數中國家庭面臨的飲用水現狀，直飲水成為現下的奢望。

　　目前即便是在北上廣深發達的大城市，入戶自來水質均不符合直接飲用標準，而衡量生活品質文明化的標志之一就是更安全的飲用水質。

　　生活飲用水衛生標準僅為參考《中華人民共和國國家標準GB 5749—2006》，標準中對水中的病原微生物、化學物質、放射性物質、消毒劑限值等均有一定的要求，但是現實中由于存在二次供水衛生狀況不佳，供水管道污染等現實原因，愿意以身試水的用戶少之又少。

　　在海外，尤其是在美國經?？吹阶�戶直接飲用冷水的情況，事實上全美所有入戶飲水要求確實高于中國當前執行的標準，但是仍然存在自來水受到重金屬和藥物殘留污染的情況。通常直飲水依然采取反滲透過濾的方式進行自處理。

　　目前許多家庭使用安裝在廚房下的櫥柜里面的“廚下式”凈水設備，在形態和實現方式上略有差別外，實現原理是一致的。即利用超濾膜、RO反滲透、添加除重金屬材料等純物理過濾的原理提供二次水質清潔。也有部份家庭采取水龍頭端簡單過濾方式，達到入口水質更為優化的“心理性安慰”。

　　但是單一的過濾技術只能濾除水中鐵銹、砂、膠以及余氯等大分子物質，中型過濾器的應用將給用戶帶來沉重的濾件更換成本負擔。

　　廚房智能化中“凈水直飲”應學習西方模式，將生活用水和飲用水分成不同的進路，在二次供水端而不是單純地從住戶水閥后端施工。過份依賴住戶自主清潔提供個體凈水，并不是達成生活品質優化的長遠視角。

　　功能集成

　　“即便把智能手機的通訊功能去掉，它仍然是臺優秀的相機，攝像機，MP4甚至是游戲機”，越來越多的功能在現代設備中集成為一體。

　　現代化生活訴求越加復雜，家用電器也變得越加集成化。尤其是隨著西方生活方式的滲入，廚房不斷被新增的飲食功能設備所擠占?？Х葯C、酸奶機、烤面包機、和面機等等，原來不大的廚房越加擁擠，雖然新電器實現了工序的自動化，但事實上分工明確的設備反而降低了人們在美食制作時的快樂感受。

　　越來越多的廚房電器在引用新生活方式不遺余力地推廣，諸如慫恿消費者重金購買相當于一臺烤箱體積的洗碗機，目的僅僅是滿足用戶不用親自洗碗的單一訴求。

　　在美國家庭中多數采取將微波爐與吸油煙機合為一體的懸掛方式，同時微波爐也擁有更多烹飪方式的集合。而在干衣和洗衣一體化也漸漸成為公寓住戶的新選擇。

　　在中國白電專家海爾近日推出大內膽蒸烤一體機，實現從“烤”、“蒸烤疊加”、“高溫蒸”、“普通蒸”，兼顧甚至混合兩種完全不同的烹飪方式，創新出對食材更個性化的烹飪需求。

　　功能集成式廚房電器將給中國廚電未來發展帶來靈感，未來出現能分區存放紅酒和食材的冰箱，能洗水果和碗筷的烤箱，能一鍋煮遍天下食材的電飯煲，遠比推崇“狠宰用戶幾刀”的無線控制煎餅鍋要路線更清晰，為了利益最大化而不是真心為消費者提高生活品質，不能實現降低使用總成本的方案都會落得歷史上的被恥笑的結局。

　　想做百年老店的廚電企業需要及時放眼未來，不宜茍且于炒作概念提升毛利。

　　修正“垃圾式”的售后服務，提供務實長遠的科技，方能成為百姓心里的“良心企業”。

　　制約廚電業健康發展的不只是茍且，還有雞血。