上半年廚電市場規?；卣{，部分品類仍有亮點

　　上半年受疫情反彈和國際局勢危機等超預期因素的沖擊，廚電市場內外銷壓力陡然增大，在整體出貨規模上沒有達到預期。但具體分析可以發現，部分新興品類及智能化、健康化單品仍然保持了一定的市場韌性;并且廚房電器的產品升級仍在持續進行，單品價值不斷提升。

　　從長期來看，在國家政策層面，對家電市場有許多利好的消息。如工信部等五部門發布的《關于推動輕工業高質量發展的指導意見》。該意見指出，引導綠色產品消費，鼓勵有條件的地方開展綠色智能“家電下鄉”和“以舊換新”行動。此外，全國多地也先后出臺了促進家電消費的實施方案，通過發放家電補貼、消費券等方式，鼓勵消費者更換或新購綠色、智能家電。由此可見，廚房電器市場未來仍有許多發展的機遇。下面筆者就結合今年上半年廚電市場的數據，對下半年的市場發展和創新趨勢進行分析;同時對廚房電器與智能化結合這個命題，做一個簡短的探討。

　　上半年廚房電器總體規?；卣{，但部分品類仍有亮點

　　據產業在線2022年1-6月數據，廚房大電(包含油煙機、燃氣灶、集成灶、洗碗機等品類)銷售量為5850.6萬臺，同比下滑3.3%;廚房小電(包括電烤箱、電飯鍋、微波爐、咖啡機)銷售量為12813.6萬臺，同比下滑8.2%。雖然整體市場規模出現了一些回調，但仍有一些廚電細分品類展現了頑強的生命力，保持了增長的勢頭。

　　分品類來看，2022年上半年大廚電品類的銷售成績不甚理想。根據產業在線監測數據，2022年1-6月油煙機內銷市場銷量下滑16.6%，燃氣灶下滑10.4%，而新興品類集成灶與洗碗機則仍然保持正增長。集成灶由于主銷市場在三四線城市，下沉能力強，故其受疫情影響也相對較弱。而洗碗機作為健康經濟和懶人經濟的代表，市場保有量在國內非常低，有著良好的市場增長前景。小廚電的市場呈現出另一番景象。根據產業在線數據，今年1-6月咖啡機內銷量為95.0萬臺，同比增長15.4%。從線上市場的監測數據來看，性價比較高的意式半自動產品和大水箱產品銷量占比較高。隨著我國咖啡消費的不斷增長，咖啡機或許能成為廚房小家電的一匹“黑馬”。

　　總體來看，當前廚房電器市場出現規?；卣{現象，是長期因素(房地產低迷、保有量飽和、需求不足)+短期因素(疫情沖擊)疊加的結果。在整體規模不足的背景下，廚電企業要提升自身的產品溢價能力和盈利能力。同時，廚房電器行業也亟需尋找新的增長動力。

　　增長進入“換擋期”，廚房電器趨向高端化發展

　　由于前文描述的原因，當下廚電企業普遍面臨市場拓展難、利潤下降的困境。對于企業而言，提升經營效率與產品復購率是突破困局的有效方法，其實本質上還是獲利能力與獲客能力的提升。提升獲利能力首先要從產品入手，如積極“推高賣新”，推動產品結構的升級，以提高客單價。而獲客能力的提升方式則更為多元。當前90后消費者已經逐漸成為廚房電器的主流客戶群體，他們更加注重產品的外觀風格，以及使用過程中的體驗與便利性。要抓住他們的消費需求，除了塑造年輕化的品牌形象，拓展銷售渠道(短視頻、直播等)之外，還需要對產品線進行智能化、健康化的全面升級?？偠�言�?，廚電行業需要及時審時度勢，主動推動產業鏈價值的高端化躍升，以適應當下市場發展的趨勢。

　　由于廚房電器的品類眾多，故不同的品類在向高端化升級的過程中，路徑也呈現一定程度的差異化。傳統廚電(油煙機、燃氣灶等)的升級思路主要是產品性能的升級與舒適度提升。但是，當前廚電市場產品性能指標的“內卷”已經十分嚴重，以油煙機為例，據零售監測數據顯示，線上市場主流的18m³/min產品已經占據四成以上的市場，并開始向更大風量的19m³/min、20m³/min產品過渡;而在線下市場20m³/min及以上產品已占據了近50%的市場份額。單項指標的過度提升有時會帶來整體產品性能的不穩定，故廚電廠家也在積極尋找新的產品升級方向。

　　而新興廚電產品，如洗碗機和集成灶，其發展模式是在普及的過程中完成產品的升級。這類廚電的特點是保有量還較低，新進入市場的品牌較多，企業普遍都在致力于自身差異化賣點的打造。如一些集成灶企業為了破解有限廚房空間與多功能需求的矛盾，推出了蒸烤一體式的產品。此外，由于部分用戶有清蒸和烘焙同時進行的烹飪需求，蒸烤分體式集成灶也在市場上大受歡迎。由于新興廚電產品還處于市場拓展階段，“人無我有，人有我優”是產品功能升級的主要思路，因此廠家更加需要理念的創新與市場熱點的跟進。

　　在萬物互聯時代，基于IoT物聯網技術的智能化技術逐漸走入人們的生活。廚房電器在向高端化升級的進程中，智能化也是一個重要的課題。一部分廚電企業已經在產品的智能化上走在了前列，而相關的產品技術也成為行業的熱點話題。

　　智能化成為廚房電器高端化的重要“抓手”

　　在5G、AI、云計算等重要技術的推動下，家電行業正在不斷進行智能化、數字化的轉型升級。除了黑電已經基本完成智能化升級之外，其他家電品類的智能化功能也層出不窮。相對于其他家電品類，廚房電器的智能化滲透率還偏低，但發展趨勢已經十分明顯。目前廚電智能化面臨的主要問題有兩點，一是廚房電器本身品類繁多，功能也十分復雜，單品做智能化成本較高。二是用戶痛點不易把握，當前廚電智能化還處于初級階段，智能功能主要集中在遠程控制和智能菜譜上，還有大量智能烹飪需求等待開發，例如社交功能、影音功能、食材采購功能等等。

　　從產業全局來看，廚電產業鏈下游的產品智能升級，離不開上游的半導體及芯片技術升級。據產業在線研究，智能廚電產品一般均需要微控制器，變頻及感應加熱產品使用智能功率模塊或者單管的分立器件實現功能，帶wifi功能的廚電產品還需要配備通信芯片。在主控和變頻MCU方面，廚房電器對8位、32位芯片均有需求。目前8位芯片需求最多，但隨著智能化功能的不斷升級，32位芯片的需求正在大幅增長。目前廚房電器32位芯片的需求量在500萬片左右，同比增長超過30%。而對于智能化功能至關重要的通信芯片，廚電的需求量也在迅猛增長，目前年度總規模約在4300萬片左右，年復合增長率約在10%左右。如果從整體來看，在全部家電品類通信芯片3.5億片的總出貨量中，廚電的需求占比目前還僅為13%左右，故今后發展的空間還非常廣闊。

　　智能化不但是廚房電器提升單品價值的重要途徑，更是連入全屋智能系統，提升套系化價值的必要條件。2022年，海爾、美的和華為等廠家紛紛召開發布會，推出自己的全屋智能解決方案。預計2022年我國智能家居市場規模將超過6000億元，成為全球最大的智能家居市場消費國。從長遠來看，廚房電器的智能化一定是從單品智能向多設備互聯、互通以及全場景模式升級，為用戶帶來更為舒適、健康的烹飪體驗。

　　當前，廚房電器市場正處于增長動力的換擋期，在此背景下，加速向高端化轉型、通過技術創新不斷推出滿足市場需求的新產品，是廚電行業走出低谷、走向未來的重要途徑。智能化是廚電向高端化發展的重要抓手，由于廚電品類的產品特性，智能化升級對產業鏈上游的半導體技術提出了更高要求，從新型技術融合到應用場景突破都還有很大的空間。在產業鏈上下游企業的共同協力之下，相信廚房電器的未來發展之路一定會行穩致遠。