你造嗎！廚電產業未來的大道和正道在哪？

　　無論是方太、老板、華帝，還是海爾、美的，或者格蘭仕、蘇泊爾、九陽，甚至小米、云米們，都看到廚電產業未來的商業空間巨大，也觸碰到當前市場規模的發展天花板。那么廚電產業未來的大道和正道，又在哪里呢?

　　被眾多大家電、小家電，以及不少廚電企業們寄予厚望的集成灶產品，卻在今年以來遭遇了市場出貨量大跌。即使是扣除一季度行業普跌性的因素，集成灶的市場出貨量與去年同期相比，已經全面走出“井噴式增長”通道的神話，徹底回歸理性和常態。

　　其實集成灶在廚電市場開始走俏，并受到眾多企業的關注，也不過是最近短短3、4年時間，一些企業上馬集成灶項目也不過短短1、2年時間。但是，一個不好的消息卻是，很多家電企業、廚電企業認為，屬于集成灶的市場紅利期，已經接近尾聲，頂多還有2年的市場機會，甚至更短。

　　由此，進入今年第二季度之后，不少家電、廚電，甚至是互聯網企業，以及電商平臺們，都在策劃和醞釀，都想以618大促為起點，全面打響新一輪的集成灶“低價格戰役”，不是普及集成灶，而是趕在市場的熱火徹底熄滅之前，能搶到一塊蛋糕或商機。

　　但是，從來沒有廠商會關心，集成灶產品還存在哪些問題，除了產品之外集成灶的服務還需要如何完善，以及集成灶在廚電產業的未來空間在哪里，又是什么?如何在廚電產業實現集成灶與煙灶消品類的共同發展?同樣，集成灶之外，還有沒有新的廚電品類和業務可以發展，構建產業的新賽道?

　　其實，置身中國廚電產業，近年來集成灶在市場上的井噴增長帶來的亂象叢生，以及未來可能面臨的“曇花一現”結局，都只是產業發展過程中諸多問題和短板的一個縮影。折射出來的正是廚電產業近年來在中國市場發展過程中的諸多軟肋：

　　1、大量企業都是跟隨市場和消費熱點，進行模仿、跟隨和抄襲，缺乏原創產品、定義消費的能力和想法;2、大量企業進入廚電業，不是為了發展市場，而是希望在這個“利潤奶酪”市場分一杯羹，從不考慮應該如何做好產品和用戶;3、大量企業對于廚電產業的情結，都是希望可以快速做大規模，從而成為下一個空調、彩電產業，成為企業新的規模和利潤來源。

　　顯然，廚電市場未來變革的突破口，不能依靠集成灶等一兩款新品類，更不能依靠一兩家企業的激進式目標與戰略就能解決，而是應該全產業都回歸產品、服務和體驗的正軌中，在持續的產品迭代、穩定的用戶體驗之外，讓企業獲得更高效的經營管理能力。

　　在這種局面之下，廚電產業未來可持續發展的希望和突破口到底在哪里?顯然，就是那些專業型的廚電巨頭，以方太、老板們為代表;以及綜合性的家電巨頭，以海爾、美的們為代表這兩類企業的價值在于：前者承擔的是產品迭代持續性和延續性，以及廚房的開放能力;后者承擔的是廚電與廚房、與智能家居融合的破局能力。

　　當然，在這一過程中，方太、老板們與海爾、美的們，兩大陣營既是競爭關系也是互利關系：專業型廚電企業立足廚電背靠廚房，要將廚房打造成為繼客廳之外的新中心，比如從大廚電兼容冰箱等品類;綜合型家電企業立足家庭家電面向廚房，借助冰箱兼容廚電，從而實現對家庭中客廳、臥室、廚房餐廳、衛生間等多場景引爆。

　　然而，無論是從廚電、廚房到家庭，還是從客廳、餐廳到廚房、廚電，這只是不同企業的經營邏輯，但目標只有一個，就是要給用戶帶來更好的烹飪、美食體驗。

　　其實這兩年來，中國廚電產業的增速放緩、紅利消失，在家電圈看來，這并不令人意外，早就在很多廚電企業的預期之中。表面上看，這是受到了國家對于房地產調控措施的影響，必然讓廚電這種對房地產依賴性強的產業，受到沖擊;實際上，則是最近10多年以來，廚電行業眾多企業們一直在吃老本，缺乏在新技術、新品類、新賽道、新平臺等方面的主動突破、跨界創新和持續變革。

　　最近十年以來，伴隨著房地產紅利帶來的產業紅利，以及中國家庭生活品質提升帶來的普及紅利，還有來自產業政策的推動等一系列利好，大量廚電企業在一線市場上屬于典型的“躺著也能賺錢”。但在市場賽道拓寬、產品品類創新、技術迭代，以及用戶體驗等方面，遲遲缺乏突破性的成就。比如，大吸力油煙機在市場賣了七八年，甚至引發了一大批企業跟進模仿，但突破者并不多。

　　可以說，最近幾年來，除了方太等少數企業，近年來每年都堅持推動產品的迭代，以及賽道的拓寬，比如立足廚房，在煙灶消升級迭代的基礎上，還推出水槽洗碗機、集成烹飪中心、凈水器等一系列原創新品類，帶動了整個市場和行業的發展，雖然也吸引一些模仿者和跟進者，卻為產業找到新的發展動力和業務支點。

　　同樣，近年來海爾立足全球市場的大廚電戰略，立足家庭廚房場景下的消費升級，立足多品類、套系化，帶動廚電品類擴張的同時，也不斷將全球不同國家的廚電品類進行本土化創新之后，開創新的烹飪生活方式。此外，還在廚電產品硬件升級之后，立足美食生態圈的打造，從而帶動硬件、內容和服務的一體化發展，從而賦予廚電產業的新通道。

　　可以說，一些領軍企業的主動轉型，已經提前吹響了中國廚電企業以2020年為起點，掀起新一輪變革的號角：那就是，不管時代怎么變化、消費怎么升級、產業競爭怎么變，以及競爭對手有多少，廚電企業必須要具備強大的產品創新和定義能力，還要具備面向用戶的消費培養和引導的能力!