富港萬嘉打造“會做飯”的智能廚電方案

　　智能廚電近年逐步走進年輕一代家庭，智能、環保、衛生是這類家電的最大優勢。不過，當前這類智能廚電多以單品出現，與現代人追求一體化的家居廚房理念相悖。整體化、自動化的“后智能廚房”該是怎樣?日前，筆者在富港萬嘉科技有限公司位于珠江新城的未來展廳中，觀摩到未來智能廚房的樣貌。

　　據了解，富港萬嘉是廣州工信委第一批人工智能科技公司入庫企業，從2015年開始便專注于智慧烹調生態研究，截至目前該公司已擁有1000多項專利技術，在智能烹調領域核心環節專利數更高達四百多項，遠高于一些傳統的家電企業。

　　在當前各行業有序復工復產的大背景下，富港萬嘉團隊利用多年大數據、人工智能的研發積累，短短十多天就快速開發出一套小程序+App，最大程度輔助本地中小企業復產，并預計最快會在3月下旬正式投入使用。

　　科技企業運用自身研發力量助力中小企業復工復產，展現了本地企業的社會責任與擔當。

　　自動化烹調櫥柜帶來真正的“未來廚房”體驗

　　此次疫情，讓健康智能家電的概念快速進入消費者的腦海中，洗碗機、消毒柜、智能冰箱、智能爐具……這些智能廚電的銷量近年亦不斷攀升。不過，當前市場主流的智能家電都是針對某一領域的某項功能，而真正一體化的智能廚房幾乎是“空白”。

　　進入后智能廚房時代，用戶居家幸福感與體驗感需得到進一步提升，在解決使用痛點之余，擁有更多時間探尋生活樂趣。

　　業界認為，后智能廚房就是在智能廚房單品功能實現的基礎上，將各個烹飪環節的智能功能互聯，形成的自動化廚房。富港萬嘉科研團隊經歷兩年多時間潛心研發的這套高集成智能廚房方案，就是目前業界內為數不多的智能全流程烹飪概念產品。它是集食材處理、食材烹飪、碗碟及烹飪系統自動清潔于一體，旨在為中國現代家庭帶來真正的“未來廚房”體驗。

　　據了解，這套智能化解決方案當前主要是針對中國市場，所以它以中餐烹飪為研發基礎，并且搭配便捷的智能操作系統。消費者可通過觸屏、APP、語音操控等方式下達指令，放心讓其自動烹調。

　　項目負責人表示，相較西餐烹飪，中餐的烹飪方式、烹飪流程變化多樣，不同地域的烹煮方法和口味也有很大差異，研發工作具有十分的挑戰性。“一旦研發成功，中餐的魅力將會傳播至國內外更多角落”。

　　隨著后臺大數據的不斷積累，以及算法進一步完善，沙拉、煎牛排、烤鴨、麻辣牛肉、水煮魚、麻婆豆腐……家庭消費者足不出戶地品嘗全球不同地方的美食就不是夢想。據了解，這項智能廚電整體方案涵蓋了1000多項專利，其中食物處理專利213項，烹飪專利118項，調味98項，清潔98項，烹飪中涉及的核心專利占目前總專利數的一半。富港萬嘉已形成了圍繞自動化、智能化廚房的全鏈條展開的專利化布局。

　　據透露，一代產品將在不久后量產并逐步推入市場，走進千家萬戶。二代產品的研發腳步也不會停歇，下一階段項目團隊將加強軟件系統應用和現有硬件形態的革新與研究。

　　大數據+算法制定未來智能餐飲標準

　　擁有高度自動化的智能硬件是建立后智能廚房的第一步，而其背后蘊藏的大數據、物聯網、人工智能則是引領行業走向標準化、場景化、規?；�生產的關鍵。“打造未來智能廚房生態，標準化是重點”。

　　公司的菜品標準化團隊從菜品配份標準化、調味料標準化、烹調執行標準化、烹飪器具的標準化共四方面入手，層層剝繭，再針對市面上常見的食物，與調味料品、烹飪方法組合搭配實驗，運用大數據和算法進行編程和建模，實現菜品制作標準化。并且能生成特色菜譜，滿足消費者的個性化偏好設置。

　　隨后，透過智慧烹飪產品進一步實現菜品標準化。例如智能溫控烹飪雙爐，內置智能控溫器，可對炒鍋溫度、油溫、菜品溫度實時監控，對混炒時間精準調控，確保烹飪執行中的標準化。烹飪技術和人工智能聯合，給技術落地創造了新應用場景。新技術應用場景亦將刺激烹飪行業健康有序地發展，豐富運營方式和盈利入口，助力餐飲市場大步邁進“新餐飲”時代。

　　據了解，團隊在智慧廚房方案的基礎上，研發出適合大型住宅社區、學校、寫字樓、街市、超市、高鐵站等場景使用的無人餃子機。這款智能餃子機最大的賣點是完全無需人員值守操控，消費者只要通過手機APP“隔空”操控，機器就立刻可“現點現做”新鮮可口、不同口味的餃子。餃子機在烹調過程中實施全智能監控，當中的自清潔系統不定時對內部清潔消毒，確保食物出品的安全與衛生。

　　自研監測小程序 助企業安全復工

　　今年2月，工信部發布《充分發揮人工智能賦能效用協力抗擊新型冠狀病毒感染的肺炎疫情倡議書》，鼓勵將人工智能產品用于防疫工作，該倡議書提到，充分挖掘疫情防控的應用場景，攻關并批量生產一批輔助診斷、快速測試、智能化設備、精準測溫與目標識別等產品，提高管控工作效率。小程序、APP已成當前進行精準防疫的有效信息化工具之一。

　　得益于企業在大數據、人工智能技術領域的積累。短短十多天內，富港萬嘉團隊就已自主開發出一整套從前端到后臺配套的智能防疫APP。這款“富港慧+”小程序可解決樓盤社區、超市、中小商家、辦公園區“無人”測溫的“痛點”。它對硬件要求相當簡單，只要商戶自備額溫槍+一臺配有高清攝像頭的安卓智能手機，就能與該小程序及APP捆綁聯動，實時監測到進入固定區域人員的體溫。

　　使用這款小程序的企業、商家可通過后臺獲得員工最近一段時間的測溫數據，并且會將記錄生成表格，方便事后查閱和管理員工、客戶體溫數據。這套方案當前已進入內部測試階段，預計3月下旬就能完成小程序版本、APP版本上線后配套測試。

　　據了解，廣州富港萬嘉智能科技有限公司擁有近百人的研發團隊，涵蓋產品設計、機械工程、人工智能、軟件開發、大數據采集及應用等人才。近年不僅專注智能飲食生態領域，更前瞻性地邁向了5G、物聯網等技術的研發。

　　傅峰峰：智能烹飪擁有廣闊空間和前景

　　早在2000年，廣州富港萬嘉智能科技有限公司董事長傅峰峰開始思考人類應如何通過智能化走出社會化困局，當時，人工智能、大數據的研究尚未在國內流行。

　　“機械化時代，機器的進化是由人的思想所驅動。因為人工智能和大數據技術的誕生與發展，我們才真正邁進人與機器的高度結合”，傅峰峰表示。隨著人工智能、大數據、物聯網、5G等新一代信息技術高速發展，越來越多的智能互聯家居產品走進大眾視野。

　　如何在智能化的大潮中脫穎而出?傅峰峰認為，衣食住行是生活必不可缺的環節，近年探索智能出行、智能家居的企業有很多，但智能烹飪才剛起步，擁有廣闊的空間和前景。

　　正因為對未來智能生活的思考以及智能烹調整體市場的看好，在2015年~2016年間，他就創立了富港萬嘉，正式進軍智能烹飪領域。經過近4年的摸索和發展，目前富港萬嘉以高度集成為研發理念，致力于設計研發高度智能和自動化的家電廚電，并依據消費者痛點和需求不斷完善產品功能多樣性、功能兼容性的軟硬件研發體系。

　　傅峰峰表示，公司致力于打造智能家居生態圈，利用物聯網技術打通多款產品，消費者只需用一款終端控制家中所有的智能設備。不單是智能家電和廚電，更涵蓋各類智能家居設備。“我們的研發思路在這次疫情得到肯定，對于消費升級的計劃早已開始”。