疫情催生“下廚熱” 健康、智慧廚電受青睞

　　疫情之下，一股全民下廚的熱潮正在掀起。

　　居家防疫期間，人們有了更多在家下廚的機會，下廚同時也成為不少人打發時間、“苦中作樂”的好方法，即便是在返工復工的當下，為了健康著想，同時在周邊餐飲業、外賣服務尚未恢復正常的情況下，“在家做飯帶飯”仍然是目前不少上班一族的首選，在家做飯已經成為當下主流。

　　疫情催生“下廚熱”：男女老少皆“大廚”

　　“電飯煲蛋糕、火熱涼皮、貓耳朵……”受疫情影響，周邊餐館關閉，外賣服務受阻，一道道在朋友圈和社交平臺刷屏的美食，正反映著特殊時期人們對于烹飪的熱情。

　　據美團近日發布的《2020春節宅經濟大數據》顯示，春節期間，美團外賣上烘焙類商品搜索量增長100倍，酵母銷量增長近40倍，蔥姜蒜售出393萬分，調味料銷量增長8倍，宅家研究烘焙做菜成為了不少人的首選;另一份Questmobile的報告顯示，春節期間，餐廳不營業、疊加用戶害怕接觸感染，外賣服務受疫情影響較大，而菜譜類APP則因用戶做飯需求增加而得到增長。

　　值得一提的是，除了原本家中負責掌勺的，不少以往一日三餐全靠外賣的年輕一族在此特殊期間也紛紛拿起了鍋鏟，當起了大廚。據某餐飲平臺人士向西柚介紹，疫情讓人們有了更多的空余時間，不少年輕人發現照著食譜在家做飯其實難度不大，這一方面符合了他們對于時下流行的“養生”健康需求，另一方面，在朋友圈等社交平臺曬出自己的廚藝能滿足他們對于社交展示的需求。綜合下來，這讓更多不同年齡段的人參與到這場“全民下廚”的熱潮當中。

　　廚房成“主戰場” 健康、智慧廚電受歡迎

　　“砍柴不誤磨刀工”，疫情催生的“下廚熱”，在讓家中廚房成為人們“主戰場”的同時，也刺激了人們對于一部分廚房家電的需求。

　　國家衛健委高級別專家組成員、中國工程院院士李蘭娟在接受采訪時表示，洗碗機及消毒柜等設備能夠有效防止傳染病通過消化道進行傳播，是餐具、食物消毒的有力武器。在家吃飯的次數驟增，加之特殊時期人們對于健康的訴求，讓以洗碗機、消毒柜為代表的健康廚電得到人們新一輪的關注。

　　據蘇寧大數據顯示，防疫期間，由消毒柜、洗碗機、洗菜機組成的“消洗三劍客”銷售量暴增133%，爆款產品供不應求，關聯的凈水機、垃圾處理器等健康廚電亦受到帶動走俏;而據京東家電數據顯示,京品家電除菌類產品春節期間(初一至初九)銷售額同比增長300%。其中廚房洗碗機智能除菌產品春節期間(初一至初九)銷售同比翻番。

　　另一方面，隨著越來越多年輕一族進入廚房，帶有“智慧”屬性的廚電會更受到人們的關注。與老一輩喜歡下廚親力親為相比，他們更傾向借助科技的力量讓烹飪變得更加便捷、高效，比如帶有食譜功能，可以自動設定好烹飪時間、烹飪火候一鍵烹飪的蒸箱、烤箱，電飯煲、可以設定預約時間、自動清洗的豆漿機、破壁機等廚房小家電，支持語音、手勢操作的油煙機等等。

　　有業內人士向西柚表示，疫情讓人們的健康意識得到空前提高，尤其是在與切身健康密切相關的飲食方面，食物的衛生、餐具的健康會得到人們的重視，對于健康廚電的需求也將進一步增加;另一方面，雖然疫情結束后會有人回歸外賣或者在外就餐的習慣，但也會有一部分人會培養起在家做飯的習慣，享受烹飪的樂趣，能讓烹飪變得更加智慧、便捷的廚電將受到青睞。